La Briola

La Briola, simile al brie, è una specie di taleggio ricoperto dalla fioritura bianca che ne conserva ed esalta il sapore fondente della pasta.

Dalla tipica forma a parallelepipedo matura al fresco per 45 gg minimo.

È un formaggio a pasta cruda.

Ottimo gustato in purezza ma, anche per mantecare un risotto, accompagnato da pere, noci, tartufo, o trevigiana, cavolo verza o altre verdure.

Forme 1,2Kg ca.

Dopo l’ acquisto si conserva in frigo, avvolto anche in carta da forno.

Si può consumare da un minimo di 45gg a un massimo di 4 mesi.

La data entro la quale il formaggio deve essere preferibilmente consumato non corrisponde ad una scadenza della salubrità del prodotto, ma è il termine per cui il formaggio mantiene le sue caratteristiche ottimali, dopo di che può risultare piccante e molto molle.

La crosta è edibile ma con l’aumentare della maturazione può risultare piccante e alterare il sapore del formaggio.


 

Ingredienti: Latte crudo di capra, fermenti lattici, caglio e sale.

Allergeni: Latte.

Informazioni aggiuntive

Formato

La Briola

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Shopping Basket