Cacio2Birre

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Cacio2Birre

Una caciottina a cui viene aggiunta birra chiara doppio malto ”Filo doppio” (birra artigianale), che, oltre a dare profumo al latte aiuta la fermentazione del latte con gli ingredienti della birra.

Dopo qualche giorno dalla produzione la caciotte vengono immerse in una birra più ambrata “Malpelo” e fatta maturare per breve tempo, aggiungendo bacche di coriandolo e cannella.

La pasta è morbida, leggermente ambrata, con sapore fondente e molto profumata.

La maturazione è di circa 15/20 gg fino a tre mesi per avere una pasta sempre morbida. Con il protrarsi della stagionatura diventa più soda e meno fondente.

Si può consumare dopo 15/20 giorni, fino a 3 mesi.

La crosta è scura, rossiccia ed edibile, con evidenti semini di coriandolo; e da assaporarsi con tutto il resto del formaggio per avere più sensazioni e profumi

Ottima con pane e focaccine rustiche, e da consumarsi in compagnia.

Birre del “Birrificio Pasturana”.
traduzione inglese

Cacio2Birre

It is a little caciotta with an addition of an artisanal double malt beer which makes the cheese scented and it helps the milk fermentation.

After a few days from the production shapes are bathed in an amber beer adding coriander berries and cinnamon.

The pastry is soft. It can be eaten after 155 days up to 3 months.

The crust is dark-colored , reddish but edible; Coriander seeds are visible.



Ingredients: Raw goat milk, milk enzymes, Beer(2%), curd and salt

Allergenes: Milk

Valori nutrizionali per 100g

  • Ingredienti:

    LATTE di capra crudo, birra ( 2%), caglio e sale.

  • Allergeni:

    LATTE, BIRRA

Informazioni aggiuntive

Accettazione ordini

I formaggi verranno spediti il mercoledì (salvo zone disagiate per cui il pacco partirà secondo accordi telefonici)

Gli ordini sono accettati sino a venerdì mattina, per avere modo di preparare i formaggi freschi che devono essere prodotti il giorno prima della spedizione (per ricotta che ha un shelf life breve 7gg)

 

Confezionamento e spedizione

Confezioniamo i vostri ordini con prodotti freschi appena preparati, integri nelle porzioni avendo cura di conservare sapori e profumi, mantenendo la catena del freddo dalla preparazione alla spedizione, e durante il viaggio, perchè arrivino ben conservati a casa vostra; per questo motivo  le consegne avverranno con corriere refrigerato espresso in 2-4 giorni ( per le zone disagiate ci si accorda per la consegna).

I prodotti vengono preparati sottovuoto, ( i freschi confezionati in scatole), imballati in scatole di cartone e trucioli di legno.

Vi preghiamo di indicare un recapito telefonico per eventuale contatto da parte del corriere.

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