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Toma di Ventino

7.5030.00

In vendita confezioni da:

250 g ca – 7,50€
500 g ca – 15€
1 kg ca – 30€

Toma di Ventino

La Toma di Ventino è un formaggio a latte crudo di capra, la cui cagliata viene riscaldata ad una temperatura sotto i 40° C, per cui si può definire a pasta cruda. Il latte, dopo un breve riscaldamento, viene coagulato con caglio in pasta che dona alla pasta un sapore più deciso e profumato anche con una breve stagionatura: da un minimo di un mese fino oltre i 6/8 mesi, ma anche 1 anno. La nostra Toma Di Ventino (così viene denominata la zona dove risiediamo), presenta leggere occhiature nella pasta, la cui consistenza risulta semidura. Si conserva dopo l’ acquisto, in frigo freddo avvolto in carta da forno. Le forme possono avere un peso di 2kg circa, ma ne produciamo anche di più piccole. Si può consumare naturalmente in purezza con del pane fatto in casa e vino rosso. Ottimo abbinamento con polenta concia, su sformati di verdure, risotti, e pasta fatta con farine integrali e condite con verdure. Ottima come spuntino con le pere. La data entro la quale la nostra Toma mantiene le sue caratteristiche organolettiche va sino a 12 mesi dalla data di produzione. La crosta è edibile.
traduzione inglese

Toma di Ventino

It is a raw goat milk cheese, whose curd is heated at a temperature approximately of 40°C, so it can be defined as a tough pastured cheese. After a brief warming, milk is curdled in a pastry giving the cheese a stronger and more fragrant flavor. It follows a maturation from at least a month up to 6/8 months, sometimes even a year.

Our Toma di Ventino (as It is called the place in which we reside) shows up little aeration holes in the pastry. After the purchase it must be kept in the fridge covered by a baking paper.

Shapes may weight about 2 Kg but we produce also smaller ones. It can be eaten in its purity with handmade bread accompained by a good red wine.

Recommended for: Dishes like cornmeal, vegetable pies, Risotto, wholemeal flour pasta. Excellent pairs with fruit, such as pears.



Ingredients: Raw goat milk,milk enzymes, pastry curd, salt

The crust is edible.

Allergenes: Milk

Valori nutrizionali per 100g

  • Energia: 1534 kJ
  • Calorie: 367 Kcal
  • Grassi: 26,72 g

    di cui saturi: 15,04 g

  • Carboidrati: 0,40 g

    di cui zuccheri: 0,40 g

  • Proteine: 28,40 g
  • Sale: 3,04 g
  • Lattosio: 0,01 g

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Confezione da

, ,

Accettazione ordini

I formaggi verranno spediti il martedì in giornata (salvo zone disagiate per cui il pacco partirà secondo accordi telefonici)

Gli ordini sono accettati sino a venerdì mattina, per avere modo di preparare i formaggi freschi che devono essere prodotti il giorno prima della spedizione (per ricotta che ha un shelf life breve 7gg)

Confezionamento e spedizione

Confezioniamo i vostri ordini con prodotti freschi appena preparati, integri nelle porzioni avendo cura di conservare sapori e profumi, mantenendo la catena del freddo dalla preparazione alla spedizione, e durante il viaggio, perchè arrivino ben conservati a casa vostra.

I prodotti vengono confezionati e imballati con cura, i prodotti morbidi in scatole; per i formaggi piu stagionati e porzionati si ricorre al sottovuoto.

Tutti in scatole di polistirolo e ghiaccio

Vi preghiamo d’indicare un recapito telefonico per eventuale contatto da parte del corriere.

Corriere per la spedizione: Mail Boxes Etc

Tempi di transito indicativi 1-2 GG lavorativi tutta Italia (esclusi Calabria, Sicilia e Sardegna per i quali i tempi sono di 3-4 GG lavorativi)

Il costo della spedizione è di:

0-3 Kg               € 13,90
3-10 Kg             € 15,90
10-20 Kg           € 17,90
20-30 Kg           € 19,90
 
– Correzione indirizzo € 9,80
 
supplemento Venezia, Isola d’Elba, Ischia € 15,00
supplemento isole minori (Maddalena, Carloforte, Ecc..) € 40,00
Altre Aree remote € 18,00 da controllare (fortunatamente non sono tante)
 
supplemento Livigno € 70,00
 
I prezzi sono IVA INCLUSA

Puoi effettuare pagamenti sicuri tramite Paypal o con bonifico.
Seleziona la modalità di pagamento all’atto dell’ordine.

Carta di credito: (VISA, VISA ELECTRON, MAESTRO, POSTEPAY, MASTERCARD) o prepagata su circuito. Il servizio è garantito da Paypal.

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Siamo sempre a tua completa disposizione per eventuali ordini particolari.

Dal lunedì ore 9 al venerdi  ore 18

Indicare cortesemente: dati per la spedizione, numero di telefono, prodotti desiderati.

Toma di Ventino

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