Il Tronchetto

Il Tronchetto, formaggio tipico di forma cilindrica, si presenta con crosta fiorita bianco/panna e sapore delicato, più deciso con una breve maturazione.

E’ un formaggio a coagulazione lattica per cui la pasta è cremosa e spalmabile, dal sapore più acidulo se consumato fresco o più deciso e aromatico se consumato dopo circa 15/20 giorni.

Si conserva in frigo fasciato nella carta o in scatola per formaggi.

Forme da 300g ca.

Ottimo con del pane fatto in casa e vino rosso, indicato con sformati di verdura e ricotta fresca, mantecato nei risotti o in una polenta concia, arrichito con erbe, spezie o frutta secca.

La durata di conservazione è di circa 2 mesi.


 

Ingredienti: Latte di capra crudo, fermenti lattici, caglio e sale

Allergeni: LATTE, FRUTTA SECCA.

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