Azienda Agricola Ravera Maria Teresa

Arquata Scrivia (AL)

Il Granduca Rosso

€8.00 – €32.00

Non disponibile

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Attualmente in vendita in confezioni da:

250g ca – € 8,00
500 g ca – € 16,00
1 Kg ca – € 32,00

Il Granduca Rosso

Il Granduca rosso è simile al taleggio di latte vaccino a pasta molle, prodotto a latte crudo di capra, dalla tipica forma di parallelepipedo, come una mattonella. Diventa rossiccio per la salamoia con cui viene lavata la crosta durante la maturazione che va, da un minimo di 45 gg.: durante questo periodo viene girato ogni giorno, lavato settimanalmente e lasciato a maturare posato su teli di cotone. Per il suo sapore e la pasta molto elastica si accompagna ai piatti di polente e a risotti. Ottimo in purezza con pane cotto in forno a legna e vino rosso. Si può consumare da un minimo di 45 gg a un massimo di 4 mesi. La data entro la quale il formaggio deve essere consumato, non corrisponde alla scadenza della salubrità del prodotto, ma il termine entro il quale il formaggio mantiene le sue caratteristiche ottimali, dopo di che può risultare piccante e molto molle. La crosta è edibile ma con l’aumentare della maturazione può risultare piccante e alterare il sapore del formaggio.

Granduca Rosso

Granduca Rosso is similar to Taleggio of soft cow’s milk, produced with raw goat’s milk, with a typical parallelepiped shape, like a tile.

It becomes reddish due to the brine with which the crust is washed during ripening which goes from a minimum of 45 days: during this period it is turned every day, washed weekly and left to mature laid on cotton sheets.

For its flavor and very elastic pasta it goes well with polenta dishes and risotto.
Excellent in purity with bread baked in a wood oven and red wine.

It can be eaten from no less than 45 days up to 4 months.

The crust is edible but it may be spicy with the increase of maturation.

Ingredients: Raw goat’s MILK, lactic ferments, rennet and salt.

Allergens: MILK

Valori nutrizionali per 100g

Energia: 1292 Kj

Calorie: 312 Kcal

Grassi: 26 g

di cui saturi: 18 g

Carboidrati: <0,5 g

di cui zuccheri: <0,5 g

Proteine: 19 g

Sale: 2,1 g

Informazioni aggiuntive

Confezione da	1 kg ca, 250 g ca, 500 g ca

Spedizioni

Accettazione ordini

I formaggi verranno spediti il martedì in giornata (salvo zone disagiate per cui il pacco partirà secondo accordi telefonici)

Gli ordini sono accettati sino a venerdì mattina, per avere modo di preparare i formaggi freschi che devono essere prodotti il giorno prima della spedizione (per ricotta che ha un shelf life breve 7gg)

Confezionamento e spedizione

Confezioniamo i vostri ordini con prodotti freschi appena preparati, integri nelle porzioni avendo cura di conservare sapori e profumi, mantenendo la catena del freddo dalla preparazione alla spedizione, e durante il viaggio, perchè arrivino ben conservati a casa vostra.

I prodotti vengono confezionati e imballati con cura, i prodotti morbidi in scatole; per i formaggi piu stagionati e porzionati si ricorre al sottovuoto.

Tutti in scatole di polistirolo e ghiaccio

Vi preghiamo d’indicare un recapito telefonico per eventuale contatto da parte del corriere.

Corriere per la spedizione: Mail Boxes Etc

Tempi di transito indicativi 1-2 GG lavorativi tutta Italia (esclusi Calabria, Sicilia e Sardegna per i quali i tempi sono di 3-4 GG lavorativi)

Il costo della spedizione è di:

0-3 Kg € 13,90

3-10 Kg € 15,90

10-20 Kg € 17,90

20-30 Kg € 19,90

– Correzione indirizzo € 9,80

supplemento Venezia, Isola d’Elba, Ischia € 15,00

supplemento isole minori (Maddalena, Carloforte, Ecc..) € 40,00

Altre Aree remote € 18,00

supplemento Livigno € 70,00

I prezzi sono IVA INCLUSA

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